人参とかぼちゃのナムル

人参、かぼちゃは、それぞれよく洗い、皮はむかずに、千切りにする。

にんじんを茹でる。柔らかくなれば、竹ザルにあげ、同じお鍋で、かぼちゃを柔らかくなりすぎない程度に茹でる。

ボウルに、ごま油と塩麹をよく混ぜ、茹であがった人参と、かぼちゃを温かいうちに和える。