筑前煮の覚書き

一口大に材料を切る

ごま油で鶏肉を炒める。いんげん以外の野菜も炒める。

だし汁と酒で15分煮る。あくを取って砂糖としょうゆを加えて10分、煮汁が1/3になったらいんげんみりんを入れて3分煮る。