サンマ南蛮タルタルソース

サンマは三枚におろして腹骨を切りとり，３等分に切る。Aに１０分程漬けたら，キッチンペーパーで水気を拭く。

小麦粉と片栗粉はあわせておく。

Bを合わせて南蛮酢を作る。

（タルタルソース）
ゆで卵は粗みじん切り，らっきょう漬けはみじん切りにしてマヨネーズに加えてまぜる。

（タルタルソース）
５に塩・コショウ（分量外）で味を調えてタルタルソースを作る。

４から取り出したサンマを器に盛り，タルタルソースを添える。