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ごま油に生姜、ニンニクを入れて弱火で。香りがついたららひき肉を投入し、ナツメグを適量ふって水分が出るまで炒める。
水分が、出始めたら別のさらにひき肉を上げておく。
ごま油を足してナスを皮目から焼いて、蓋をして少し蒸し焼きに。
シメジ、エノキを投入して味塩コショウを振る。しんなりしたら、ひき肉を戻してパクチーを投入。
日本酒を振ってアルコールを飛ばしたらお醤油を垂らしたら出来上がりです。
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