ひよこ豆とロマネスコのフジッリ

ソルレオーネ・ビオのフジッリ、シチリア産エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル、ひよこ豆の３商品を使います。

深めの鍋に、ピュアオイルを入れ、玉ねぎのスライス、ローリエ、一つまみの塩をいれていためる。

別の鍋で塩を入れた湯でロマネスコを柔らかくなるまで茹でて取り出し、ブロッコリーも同様に茹でる。

トマトソース、アンチョビペースト、ロマネスコ、ひよこ豆 80g、別の鍋で塩茹でしたフジッリを入れて軽く煮る。

皿に盛り付けて、パルミジャーノ・レッジャーノ、エキストラ・ヴァージンオイルをまわしかけ、パンチェッタスライスをのせる。