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鯛のあらだしソーメン

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Description

鯛のあらを甘辛く煮付けたソーメンのタレです

材料

鯛のあら
一匹分
醤油
１カップ
水
１カップ
みりん
1/2カップ
味の素（あれば）
少々
だし昆布（あれば）
適量

作り方

  1. 1

    鯛のあらは 洗って汚れをとります

  2. 2

    写真

    鍋に材料をすべて入れて
    落し蓋をして火にかけます
    沸騰したら 中火（やや弱め）にして15～20分 煮るだけ

  3. 3

    素麺をゆがき 水洗い
    ざるにあげて しっかり水気を切ります（麺がくっついて団子状になるくらい）

  4. 4

    タレを まぶすように 少しずつ混ぜます
    全体にタレがいきわたり
    白いままの麺がなくなれば OK
    味見して お好みの濃さに

  5. 5

    写真

    麺を皿にもり アラの身を取って 盛り付けたら できあがり
    麺がくっついていたら 少しだけタレを回しかけて 提供します

コツ・ポイント

タレが余ったら冷凍すれば大丈夫

タレを絡める量の目安は
ボールのそこに うっすらタレが残る程度で

ソーメンの水気をよく切ることで タレがよく染み込みます

このレシピの生い立ち

盆正月や法事など 親戚が集まる時に
おばあちゃんが作っていた 田舎のもてなしソーメンです
レシピID : 4691313 公開日 : 17/09/01 更新日 : 17/09/01

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鯛のあらだしソーメン
by tenkahaha