大根葉とシラスの柚子チャーハン

大根葉とシラスの柚子チャーハン
大根葉とシラスの和風チャーハンにたっぷりの柚子を合わせました。油も少なく使っていますので相乗効果でますますあっさり。

材料 (4人分)

茹で大根葉
1/2C
シラス
1/2C
ご飯
4C
2k個
柚子の皮の千切り
1個
大1
塩、コショウ
適宜
ニンニクのみじん切り
1片

1

卵に一つまみの塩をして大1の油でスクランブルエッグのように軽く炒めてフライパンからだしておく。

2

大根葉はサッとゆで固く絞り、みじん切りにしておく。

3

写真

油でニンニクのみじん切りをゆっくり炒め、香りが出たら大根の塩もみ、シラスを炒める。

4

ご飯と卵を入れ混ぜ合わせ塩、コショウをして味を調え柚子の千切りを混ぜ合わせ出来上がり。

コツ・ポイント

なるべく油を少なくあっさりと仕上げます。
ニンニクはちゃんと香りが出るまでゆっくり炒め、色ずく前大根葉を入れます。柚子は最後に散らす柚子を取っておきます。

このレシピの生い立ち

柚子がたくさん来ました。それに取れたての大根は立派な葉がついおています。なめしにはよくしますがチャーハンにしてみました。
レシピID : 469223 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/11

First tsukurepo mark
写真

玄米で☆歯ごたえがあって美味しかったです!冬の味

ハニービー

玄米、いいですね。また作ってください。ありがとう画材ました。