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切り干し大根と昆布出汁の簡単うまみ肉豆腐

切り干し大根と昆布出汁の簡単うまみ肉豆腐の画像

Description

切り干し大根の出汁がよく出てとても美味しかったので備忘録として♪包丁使わず入れて煮るだけなので簡単楽チンでダイエットにも

材料 （1人分）

■ <具>
乾燥切り干し大根
20g程醤油
卵
1つ～お好みで
豚バラ肉
お好みで(多め)
豆腐
半丁～お好みで
■ <調味料>
乾燥昆布
1つ
かつお粉瘤出汁
小さじ1
めんつゆ
大さじ1
白だし
大さじ1
醤油
大さじ1
水
初めは適当に鍋の1/4程入れておき、煮ていく中で煮詰まらない様に都度足す

作り方

  1. 1

    2口以上のコンロがあれば、鍋2つを用意し、片方でゆで卵を作り、もう片方にも水と切り干し大根を入れ、それぞれ火にかける

  2. 2

    切り干し大根の方の鍋に調味料をすべて入れ、弱火でコトコトしている間にゆで卵の皮をむいてゆで卵を切り干し大根の鍋に入れる

  3. 3

    豚バラ肉を入れ、卵に色がうっすら着くまで弱火でコトコト煮続ける(味見をして煮詰まって濃くなっていたら水を足す)

  4. 4

    写真

    卵にうっすら色が着いたら豆腐を入れ、そのまま火を止めて余熱で豆腐に味を染みこせるために蓋をして置いておく

  5. 5

    写真

    食べる直前に弱火で少しコトコト煮て、煮物が温くなったら器に盛って完成！

コツ・ポイント

コトコト煮続けるので、煮詰まらないよう都度水を足してください。(水入れすぎて薄くならないようにして下さい。)

このレシピの生い立ち

野菜が冷蔵庫になかったので切り干し大根入れてみたら出汁がよく出て美味しかったです♪ゆで卵を作るのが面倒であれば、鍋に直接卵を落とし入れて煮ちゃっても美味しいと思います。一緒に煮てる昆布も食べられます♪
レシピID : 4692755 公開日 : 17/09/02 更新日 : 17/11/24

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切り干し大根と昆布出汁の簡単うまみ肉豆腐
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