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ニンニクはみじん切り。○の材料を全て1cmぐらいのサイの目に切る。
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがたったらベーコンを炒める。
ベーコンにいくらか焦げ目がついたら、じゃがいも、ピーマンを順に入れて炒める。
じゃがいもの周りが少し透き通ってきたら水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら豆腐を入れ、醤油、塩・こしょうで味付け。最後に溶き卵をまわし入れて、できあがり。