高知の生姜で 生姜糖

高知の生姜で 生姜糖

Description

高知の生姜が手に入ったら 必ず作ります

材料 (買ってきた生姜の量)

高知の生姜 今回は新生姜
588g
588g
仕上げ用グラニュー糖
200g程度

作り方

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生姜を用意

2

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皮を スプーンで 剥いて 計ります

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生姜と同じ量の砂糖を用意

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生姜をスライス

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鍋に 砂糖とスライスした生姜を入れて 混ぜる

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そのまま 30分置くと 生姜から水分が 出ます
中火で 15分

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弱火で15分

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生姜 と シロップを 分けます


シロップは ジンジャーエール や 料理に 使い方は いっぱい

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広げて 水分飛ばします
やらなくてもいいです

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フライパンに入れて 細かい目のグラニュー糖をまぶし 弱火にして 箸で 焦げないように水分を飛ばしながら 混ぜる

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カラカラと乾いた音がしてきたら 完成

オーブン130度で 15分 すると かなり 乾燥タイプの生姜糖になります

コツ・ポイント

仕上げ用のグラニュー糖は 好みで量を増やしてください

このレシピの生い立ち

売っている生姜糖 甘すぎ
材料には こだわって 安心して 食べたいから
レシピID : 4695373 公開日 : 17/09/04 更新日 : 17/09/04

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ฅ^•ω•^ฅ和歌山の新生姜で♪︎仕上げに和三盆糖まぶしました♬

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とても美味しいです!たくさん作って毎日少しずつ食べています☆

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