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鳥皮餃子

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Description

鳥皮のパリパリが美味しいコロコロ餃子

材料

鳥皮
100g(5枚)
鶏挽肉
100g
キャベツ
2枚
ニラ
8枚
ネギ
8cm
生姜
1欠片
干し椎茸スライス
8枚
紹興酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ニラとキャベツは、みじん切りにして塩ひとつまみ(分量外)で揉んで水分を絞ります。

  2. 2

    写真

    ネギと生姜もみじん切り。

  3. 3

    写真

    挽肉に塩胡椒でよく練り、調味料を加えて更に練り、野菜とも混ぜ合わせてタネを作ります。

  4. 4

    写真

    鳥皮の皮下脂肪は取り除きます。

  5. 5

    写真

    鳥皮にタネ乗せ、クルクル巻いて両端はつまんで形を整えます。

  6. 6

    写真

    油は敷かず、鳥皮の巻き終わりを下に中火で両面焼いて出来上がり♪ポン酢をつけて召し上がれ^^

コツ・ポイント

タネを作る際、調味料は肉に混ぜ込みます。野菜を先に入れると塩味でまた水分が出てしまいます。
5で巻いた後、一口サイズにしたくなり、キッチンバサミで半分にカットしてしまいました。この方が食べやすいし可愛い^^

このレシピの生い立ち

鳥皮でコラーゲン補給がしたくなり、何かできないかと。
レシピID : 4696295 公開日 : 17/09/04 更新日 : 17/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年10月20日
初れぽ
写真
キョーミ
残った鶏皮に困ってました。もう少しカリカリに焼けば良かったです。

残り物利用ですね♪れぽありがとうございます^^

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( )
nyaop
鳥皮餃子
by nyaop