カリカリ＆もちもちの蓮根餅
藤井２１
作り方
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1
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蓮根をすりおろします
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2
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水にさらした後で水気をしっかりときります
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3
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時間があったのでキッチンペーパーをかませて放置しましたが布巾等で包んでギュッと絞ると良いと思います
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4
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卵、めんつゆ、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます
（タネが固いようなら少量の水を足しても）
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5
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丸めて油で揚げます
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6
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カラッと揚がったら刻んだ大葉を乗せて完成です
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コツ・ポイント
・低い温度から揚げ始めて仕上げは高温でカラッと揚げる
このレシピの生い立ち
蓮根消費レシピ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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藤井２１
