ハーブソルトポーク(塩豚)
酔虎の料理メモ
作り方
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1
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調味料を準備する。
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2
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お肉の量の2%分のクレイジーソルトを用意します。
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3
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清潔な手でクレイジーソルトを揉み込む。
揉み終えたらタイムを両面に振りかける。
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4
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次にローズマリーを両面に振りかける。
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5
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肉の両面にベイリーブス(ローリエの葉)を1～2枚貼り付けます。
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6
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肉をキッチンペーパーで包みます。
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8
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食べるときはハーブを落としてカットし、オリーブオイルで焼いたり、ポトフに入れるのもオススメです。
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9
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おすすめは塩豚丼♪
ご飯の上にサニーレタスとズッキーニやパプリカと一緒に焼いたハーブソルトポークと温玉を乗っけるだけ！
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コツ・ポイント
ドリップ(肉汁)が出るので1日1回キッチンペーパーを包み直して下さい。画像は実はロース肉ですが、ロース肉の場合は1晩漬け込んで180℃のオーブンで30分焼くとハーブが薫るローストポークに♪
このレシピの生い立ち
塩豚を自分なりに最も香りの良い組み合わせにしてみたレシピ♪
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