四角豆のごま和え

四角豆のごま和え

Description

珍しい野菜『四角豆』をもらったのでごま和えを作りました。

材料 (2人分)

四角豆
100g
いりごま
大さじ2
小さじ1
かつおぶし
お好みで

作り方

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    ごま和えは昔ながらのすり鉢で作るのがオススメです。ごまはつぶさないと硬い殻が消化できず、栄養がほとんど吸収されません。

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    ごまはすったあと香りが徐々に飛んでいくため、市販のすりごまよりもすり鉢でその都度すりつぶすのがおすすめです。

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    ちなみに、すり鉢を器として使えば、洗い物も減り、手間が省けます。

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    四角豆は洗って、へたを手でちぎります。

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    塩を入れたお湯で1分茹でます。

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    茹でたあと、ざるにあけます。
    冷水にさらさない方が栄養が逃げませんので、常温で冷まします。

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    粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切ります。

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    すり鉢でごまをすります。

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    すり加減はお好みですが、半ずり(ちょっと粒が残るくらい)が栄養も摂れて、ごまのプチプチとした食感も残って美味しいです。

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    だし醤油を入れて軽く混ぜます。

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    四角豆とかつおぶしを入れて和えれば完成です!

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    こちらのごま和えもおすすめです!
    「四角豆ともやしのごま和え
    ID:4723209

コツ・ポイント

是非すり鉢を使ってみてください!
いつもと一味違うごま和えが楽しめます。

このレシピの生い立ち

珍しい野菜『四角豆』をもらってきたので作りました。
レシピID : 4697460 公開日 : 17/09/05 更新日 : 17/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (11人)
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2022年10月6日

初めて見つけて食べたけど食感シャキシャキでオクラに似てるなと思いました!

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2022年9月14日

コリコリ四角豆ごま和えにしてもとっても美味しいんですね御馳走様です❣

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四角豆をいただき、どうやって食べたらいいんだろうと悩んでいた時に、このレシピにたどり着きました。食感があり美味しかったです♪

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2019年10月5日

初四角豆♡食感が楽しくて美味しかったです♡