酢豚と中華風スープ
作り方
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1
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豚肉を一口サイズに切り、下味をつける。
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2
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お鍋に水約500ccを入れて沸騰させる。沸騰したら下味を付けた豚肉を入れる。火を消し蓋をして1時間ほどほっとく。
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3
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玉ねぎ、ピーマン、お好みでうずらの卵、にんじんを油をしたフライパンで炒める。
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4
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豚肉を鍋たら取り、かたぐりこをふるう。180度の油で軽くあげる。豚肉はすでにゆでてあるので軽くあげる感じ。
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5
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フライパンの野菜に豚肉を加えて、タレを加えて炒める。グツグツしてきたら火を止め。かたぐりこを加えて。また火をつける。
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6
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豚肉を煮た鍋でスープをつくる。きのこ、ネギを加えて。あじつけをしてできあがり。
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コツ・ポイント
豚肉を茹でるので柔らかくなりおいしい。茹で汁もスープになりいい感じ。
このレシピの生い立ち
豚肉のブロックがあったので作ってみました。