塩麹&炊飯器でしっとり✨ 棒棒鶏

塩麹&炊飯器でしっとり✨ 棒棒鶏

Description

塩麹の効果と炊飯器の低温調理で、鶏むねしっとり〜✨

材料 (3〜4人分)

鶏むね
600〜700g
60〜70g
千切りきゅうり
適量
ゴマドレ
適量

作り方

1

鶏むねの皮を剥がし、1枚を3〜4枚の削ぎ切りにする。
ポリ袋に鶏むねと塩麹を入れ揉み、冷蔵庫で1時間以上漬ける。

2

空気をしっかり抜いて、しっかり口を閉じた1のポリ袋と、ポリ袋がかぶる位の熱湯を炊飯器に入れて保温スタート。

3

2時間経ったら炊飯器から取り出す。肉の厚みや大きさによって時間が違うので、火の通りを確認してください。

4

粗熱が取れたら、肉を細かく割く。大きめでも美味しいと思います。

5

皿にきゅうりやお好みの野菜を敷き、肉をのせゴマドレをかけて完成です。

6

1の皮は肉と一緒にポリ袋に入れ調理し、割く時に取り出し、アルミホイルに乗せオーブントースターで焼くと美味しいです!

コツ・ポイント

塩麹は鶏むねの分量の10%なので、肉の大きさに合わせて調整してください。
ゴマドレじゃなく、シーザーサラダドレッシングでも美味しいです❣️棒棒鶏っぽくなくなりますが(^^;)

このレシピの生い立ち

サラダチキンを炊飯器で低温調理すると美味しいので、棒棒鶏にもピッタリです。
レシピID : 4698540 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/09/06

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