カツオ照り焼き

カツオ照り焼き

Description

カリッと焼いたカツオに甘辛ダレを絡ませたごはんにぴったりの一品。タレに加えた玉ネギのすりおろしがポイントです!!

材料 (2人分)

カツオ
200g
玉ネギ
1/4個
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
A酒
大さじ1と2/3
Aしょうゆ
小さじ2と1/2
Aおろし生姜
小さじ1
B酒・みりん
各大さじ2と2/3
B砂糖
大さじ1と1/2
Bしょうゆ
大さじ1と2/3

作り方

1

写真

カツオは1センチ幅に切ってAを合わせたタレに5分ほど漬ける。玉ネギはすりおろす。

2

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カツオの汁気をキッチンペーパーで拭き取って、全体に薄く小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

3

写真

フライパンの油を拭き取り、Bを加えて煮立てカツオに絡める。カツオを取り出し皿に盛る。

4

写真

フライパンに残ったタレにおろした玉ネギを加えて中火で2~3分煮詰める

5

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皿に盛ったカツオに、④のタレをかけ、青ネギを散らして一味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

・カツオを焼いたフライパンにBのタレを入れる時、一度火を止めてから入れると一気に煮詰まったり、跳ねたりすることがありません。
・このタレが美味しいので、焼肉につけてもOK。

このレシピの生い立ち

料理教室で美味しいおろし玉ネギのタレを教えてもらったので、少しアレンジしてタタキで残ったカツオに付け焼にして見た。
レシピID : 4699864 公開日 : 17/09/07 更新日 : 17/09/07

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