フードプロセッサーを使ってハニーケーキ

材料

無塩バター
100g
90g
干しアプリコット
40g
2個
薄力粉
125g
砂糖
10g
コアントロー酒
少量
紅茶
1/2カップ

1

干したアプリコットは熱い紅茶に30分くらいつける。その後水気を切って適当な形に切る。

2

卵は卵黄と卵白に分けておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて粉ふるいにかけておく。

3

無塩バターを常温で柔らかくしておき、フードプロセッサーに入れておく。攪拌できる柔らかさになったら蜂蜜を加え、さらに卵黄を加えてよく混ぜる。ボールに移して粉とアプリコットを加える。軽く混ぜる。この際に粉は一度に加えないで、2,3回に分けて加える。

4

卵白に塩(少々;分量外)を入れ8分立てにし、顆粒状の砂糖を加えてしっかりと泡立てる。

5

3の生地に4のメレンゲを1/3量入れまぜる。残りの2/3量を少しずつ加えて型に流し込む。
(ここでコアントロー酒を加えてOK)

6

180℃オーブンで約35分くらい焼く。

コツ・ポイント

焼きあがってからコアントロー酒を振っても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 47008 公開日 : 02/03/27 更新日 : 02/03/27

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