和風ミートローフ
よりみち♪
作り方
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1
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ねぎはみじん切りにします。
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2
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卵は溶いておきます。
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3
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ボウルに鶏ひき肉、①、②、しょうがのすりおろし、片栗粉、みそ、酒を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。
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4
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もやしを加え、もやしを折るようにしながら、均一に混ぜます。
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5
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フライパンにサラダ油をひきます。④を長さ12～13cmのなまこ形に整えてフライパンに入れます。
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6
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上面に白いりごまをふってかるく押さえ、ふたをして弱火にかけます。
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7
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10分ほど蒸し焼きにし、塩・こしょうをふります。
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8
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再びふたをして10～15分蒸し焼きにし、ミートローフに竹串を刺して、透明な汁が出てきたら火を止めます。
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9
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食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
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コツ・ポイント
もやしから出る水気でしっとり柔らかに仕上がります。蒸し焼きにすることでもやしの食感は残し、鶏ひき肉はジューシーになります。
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.10月号 コンロレシピ＞
あのミートローフがフライパンで簡単に作れます。和の味付けなので、ご飯にもよく合います。（作：みづき）
あのミートローフがフライパンで簡単に作れます。和の味付けなので、ご飯にもよく合います。（作：みづき）
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