鯵のたたき　レモン風味

大葉、長ネギ、みょうがをみじん切りにする。

鯵を3枚卸にし、小骨を取り皮を剥ぎ、塩を振って30分程冷蔵庫で寝かせる。

水分と一緒に臭みが出るので、キッチンペーパーできれいに拭き取り、鯵の身を5ミリ程度に切る。

お皿に盛り付けて完成。
※写真は2人前です。