簡単！麻婆ゴーヤ　ご飯のおかずにお勧め

ゴーヤは縦半分に切り中の種と綿を綺麗に取り除き、５mm~１cm幅位に切る。

ゴーヤの苦みが苦手な方は、塩少々(分量外)をまぶして軽くもんで１０分位置き、さっと洗い流し水気を切って置く。

きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。（無くても良いです）

長ネギは粗みじん、生姜、ニンニクはみじん切りに。

熱したフライパンに油大さじ１を入れる。
ニンニク、ショウガを加え香りが出るまで熱したら挽肉を入れ良く炒める。

ゴーヤ、パプリカ、きくらげ、長ネギ半量を入れて、炒める。私はゴーヤのシャキシャキ感をかなりを残します。

■調味料Ｂ(熱湯、鶏がらスープ、コショウ)を入れ、強火で炒める。

スープが沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りの長ネギ半量を加える。

強火で２０秒程度鍋をゆすりながらかき混ぜ、最後に酢、ごま油を加えて、皿に盛って出来上がり！