いちじくジャム

庭から獲ってきて作ってます。市販の物はもっと立派なはず。

皮をむいて切ります。乱切り的に。

お砂糖をかけます。これは好きな量で。あとで足せますから。

弱火で煮て行きます。とろりとして青臭さが消えるまで。クエン酸等を入れると赤くなります。

煮沸したビンに熱いうちに詰めて蓋をし、逆立ち。これで保存がきくようになります。

お砂糖の量は本当に好みです。煮ながら味見をして調節してください。酸味も。