10分でできる！レンジで割烹風鯛の酒蒸し
onbak
作り方
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1
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お店でわた、鱗をとってもらい半分に切ってもらいました。一度熱湯を回しかけたあと、水洗いします。
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2
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耐熱皿に昆布を2切れしき、その上に洗った鯛を並べる。
塩をひとつまみ全体にふりかける。
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3
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料理酒と水をいれる
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4
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ラップを隙間が出来ないようにして、600wで7分。(鯛は全長27cmくらいでした。小さい鯛の場合は5分くらいで調整)
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5
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鯛から出たお出汁もお皿に全部もりつけ出来上がり！お好みですだち、醤油をかけてください！
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コツ・ポイント
うろこはしっかり取りたいのと少しの臭みも残したくないので最初に熱湯を回しかけました。ひと手間で美味しさが変わります。塩はかけすぎないこと！1つまみで2切れぶんです！
このレシピの生い立ち
母が蒸し器でやっていたレシピを時短でレンジでやったらほぼ変わらずおいしくできました！レンチンしてる間に他のおかずが作れます！
