豚バラ肉とレンコンの生姜焼き

豚バラ肉とレンコンの生姜焼き
ゴハンに必ず合う味です☆ レンコンのサクサク感と豚バラ肉のいい油と生姜の香りが お気に入り!

材料 (★2人分)

●豚バラ肉(薄切)
・・・100g
●レンコン
・・・1本
●まいたけ
・・・1パック
・・・大さじ1/2
・・・大さじ 1
◎みりん ・ 酒
・・・各大さじ 1
◎しょうゆ
・・・大さじ 2
◎さとう
・・・小さじ 1
・・・大さじ 2 (お好みで)

1

写真

豚バラ肉を一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。
レンコンは約5mm程度に切って、
まいたけは味が馴染むように 少し小さめに手で裂いておきます。

◎の材料を合わせて
生姜ダレを作っておきます。

2

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ごま油をフライパンにひいて、豚バラ肉をよく炒めます。
油が出てきたら、
レンコン→まいたけの順に炒めます。

3

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火が通ってきたら、作っておいた生姜ダレを合わせていきますが、香ばしさを出すために 少しずつフライパンの鍋肌から入れていき、味を絡ませたら完成★

コツ・ポイント

豚バラ肉に 片栗粉をまぶしているため、
出来上がりにトロミが少し出て 見た目にも照りが出て 美味しいです

最後の生姜ダレは 少しずつ合わせてください★
いっぺんに入れてしまうと ぐつぐつ煮てしまうことになります。

このレシピの生い立ち

テレビの料理番組で見た、「鶏レバーの生姜焼き」 を、
「やっぱり生姜焼きは豚がいい・・・」 と、豚汁を作った時に余った
豚バラ肉で作ってみました!

レンコンと、まいたけの食感が、さらに美味しさをひきたてます♪
レシピID : 470712 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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