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ホンビノス貝はよく洗い、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、軽く火が通ったらホンビノス貝、日本酒を入れ、蓋をして中火で酒蒸しにする。
ホンビノス貝が開いたら取り出す。殻が厚いので、ちょっと時間がかかります。
キッチンバサミで片側の殻を外し、身のついている方を残す。
フライパンに残った蒸し汁に、あらごしトマト(パック)を入れ、焦げないように中火で煮詰めてトマトソースを作る。
このくらいで大丈夫です。
⑥をスプーンでホンビノス貝にのせ、粉チーズ、バジルの順で軽く振る。
オーブントースターに入れ7~10分加熱する。
出来上がり。
今回のトマトソース作りには、こちらを使いました。