釜石 中村家 夏野菜の生塩糀サラダ

釜石 中村家 夏野菜の生塩糀サラダ
【テレビ岩手の5きげんクッキングで紹介】
夏野菜を美味しく、たくさん食べられる生塩糀ドレッシングで夏の暑さを乗り切ろう!

材料 (4人分)

ミニトマト
8個
きゅうり
1本
グリーンアスパラ
3本
オクラ
3本
わかめ
50g位
えび(小)
12尾
生塩糀
大さじ2
適量

1

◎具材を準備する
アスパラ・・・茹でて水で冷やし、3~4cm位の長さに切る。
オクラ・・・茹でて水で冷やして小口切り

2

わかめ・・・水で戻し、食べやすいように切る。
えび・・・さっと茹でて水を切る。
※えびはボイルの冷蔵・冷凍なんでもOK!

3

1,2の具材は冷蔵庫で冷やす。
ミニトマト・・・洗ってヘタを取り、半分に切る。
きゅうり・・・洗って斜め薄切り

4

◎ドレッシングを作る
生塩糀とオリーブオイルをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。レモン汁をお好みの量入れて、さらに混ぜる。

5

◎盛り付けをする
冷やした野菜とわかめ、えびをお皿に盛り付け、直前に生塩糀ドレッシングを回しかけて完成!!

コツ・ポイント

☆オリーブオイルは冷蔵庫に入れると固まるので、ドレッシングは冷やさず常温で置きます。
☆えびの代わりに、イカやタコでも美味しいです。
☆生塩糀ドレッシングは冷奴にかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

オリーブオイルと生塩糀のマイルドな組み合わせが、夏野菜の旨味を引き立てます!レモン汁を入れてさっぱりとした味をお召し上がりください♪
レシピID : 4708093 公開日 : 17/09/12 更新日 : 17/09/12

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