旬のサバでイタリアン♪

Name: 旬のサバでイタリアン♪
Ingredients: サバ ２枚; トマト 大１個; クレソン １パック; にんにく １カケ

Description

旬のサバを塩焼き・味噌煮以外でナイフとフォークでオシャレに食べたいな～というレシピ♪ 白でも赤でもワインが進む★ クレソン好きにはたまらない！　　（写真左。クレソンだらけ・・・）

２枚

大１個

１パック

にんにく

１カケ

1

さば（三枚に下ろしたものか切り身でOK）に軽く塩こしょう
をし、しばらく寝かす。
2

さばが寝ている間に
にんにくをみじん切り。
トマトを細かくカットする。
3

熱したフライパンに
バター・オリーブオイルを焦げないようにひく。
4

サバに小麦粉をまぶし、バターとオリーブオイルをひいたフライパンに入れ、両面パリッとなるまで焼く。白ワインでアルコールを飛ばしつつ、蓋をしてちょっと蒸す。
サバを一度取り出す。
5

新しいフライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、香りが出るまで温める。
カットしたトマト・コンソメ・塩コショウを入れちょっと煮る。
6

先ほどのサバをフライパンに戻しトマトのソースをからませる。
7

お皿にきれいに盛り付けて、上からクレソンを好きなだけ散らす。
多ければ多いほどあたしは好き♪
8

できあがり★
ナイフとフォークでどうぞ！
ワインにめっちゃ合う！！

ちょっと多めにオリーブオイルを使って、鯖の皮がパリッとしてるとおいしいよ。
クレソン好きな人はとにかく多めにぶっかけるのがお勧め♪

いつも和に走りがちなサバを、旬で安い時期に洋風におしゃれに食べたいと思って作りました。
ワインも飲みたかったからイタリアンだ～ということでこのようになりました★

レシピID : 470816 公開日 : 09/12/21 更新日 : 09/12/21