簡単☆じゃがいもとビーフンの炒め物

ビーフンはお湯に1分浸し戻してザルにあげる。じゃが芋は７㎜程度の拍子木切り。

油を敷いたフライパンを温め、中火でじゃがいもを炒める。火が通ったら、弱火でビーフンと塩麹、しょうゆ、こしょうを加える。

味がなじんだら、溶いた卵を回しかけ、半熟程度で火を止め、器に盛り付けできあがり。