ピーマンのポテサラ詰め
ゆとちょこ
作り方
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1
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じゃがいもを茹でる。茹で終わったら、塩コショウを少々加えてつぶす。
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2
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ピーマンを縦半分に切り、種を取る。
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3
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ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振る。
ピーマンにポテサラを詰める。
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4
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フライパンに油を入れて、ピーマンを中火で焼く。3分焼いた後、水を加えて蓋をし蒸し焼きにする。
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5
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ピーマンを皿に盛り付けたあと、トマトソースをのせて完成。
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コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで、ピーマンがやわらかくなります。今回はじゃがいもだけですが、玉ねぎやミックスベジタブル等加えてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
挽き肉がない！じゃがいもがある！という時に作りました。ボリュームもありメインのおかずにぴったりでした。
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ゆとちょこ
