【弁当】ナスとピーマンのさっぱり煮浸し風

洗ったナスはヘタを取りざっくり皮を剥く。
食べやすい大きさ（個人的には１ｃｍ幅くらいの輪切り）に切る。

洗ったピーマンのヘタと種を取り除く。
ナスと同じくらいの大きさ、または乱切りに切る。

タッパーにナスとピーマン、本だし、ごま油を入れ、ナスに火が通りきらない程度まで電子レンジで加熱する。

お好みでラー油を入れ、粗熱を取ったら冷蔵庫で保管する。

朝になったら弁当箱に詰めるだけ。

※薬味ネギや鰹節、針ショウガ、ミョウガ（分量外）などを添えても良いかもしれない。