母の味 天草から寒天
おにぎりのりお
作り方
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1
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天草をザブザブ洗う。絡まった小石やごみ、他の海藻を落とすため。
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2
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鍋に洗った天草を入れ、天草にかぶる位の水と酢(大２)を入れる。中火で天草が崩れてくるまで煮る。
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3
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できあがりの固さを確認する。小皿に少量移し、冷凍庫で冷やし固める。冷えたら取り出し、固すぎるようなら鍋に水を足す。
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4
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耐熱ボウルに平ザルを置き、布巾でこす。袋状に布巾を縫ったものだと楽です。熱いので要注意！
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6
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固まったら、食べやすい大きさにカットし完成！お好みでトッピング！白みつ、あんこ、黒みつきな粉なんでも合います！
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7
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食べきれない場合は、容器に水をいれ冷蔵庫保存。無添加なので早めに食べてください。
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コツ・ポイント
初めから鍋に水を沢山入れてしまうと、ゆるく固まらない場合があります。天然のものなので、途中でできあがりの固さを確認しながら水を調整すると安心です。その際は早く固めるため、小皿に薄くとり、冷『凍』庫！
このレシピの生い立ち
東京で食べる寒天は味がしない！母から教わり、作ってみました。大満足‼お腹が弱い人は、食べ過ぎ注意！
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