ニザダイの捌き方と生姜入り絡め焼き
釣り好きガール
作り方
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1
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これがニザダイという魚です。
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2
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まず、頭を取ります。カワハギと同じ捌き方だそうです。
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3
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手前に引っ張る
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4
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よく洗います。
めちゃくちゃ、内臓が臭いです。
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5
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下処理が終わりました。
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6
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ここにトゲがあります。
黒い点のところです！
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7
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そうしたら、三枚におろします。
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8
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ここら辺に骨があります。
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9
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皮を剥ぎます。
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10
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骨を取り除きます。
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11
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第2下処理終了。
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12
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ニザダイを食べやすい大きさに切ります。
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13
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そして、12のモノに塩コショウと片栗粉をよくまぶせます。
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14
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オリーブオイルを熱したフライパンの中に13のモノを入れます
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よく炒めます。
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16
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14のモノを一度取り出し、油をよく拭き取り、フライパンでタレを作ります。
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17
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16に水、醤油、砂糖、みりん、だしの元顆粒、おろしショウガを入れます。
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18
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17のタレに14のモノを入れ、よくタレにからめてください。
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19
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盛り付けて、完成です。ლ(´ڡ`ლ)
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コツ・ポイント
骨と皮はしっかりと取り除きましょう。
そのほうが、臭みが少なくなると思います。(^^♪
内臓は本当に臭いので、しっかりと取り除きましょう。
味付けは、自分で調節してください。
そのほうが、臭みが少なくなると思います。(^^♪
内臓は本当に臭いので、しっかりと取り除きましょう。
味付けは、自分で調節してください。
このレシピの生い立ち
市場で面白い魚居ないかなって探してたら、ニザダイに出会いましたw
釣り好きガール
