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ニンニクはみじん切り、ポテトはよく洗って、皮ごと適当な大きさに切る。レモンは搾る。ローズマリーは、葉だけ摘んで使う。
全ての材料を、ジップロックなど、密封出来る袋に入れ、よく揉み込む。
空気を抜いて、口を閉じて冷蔵庫で半日。時間がなければ、1時間ほど置いて、味を付ける。
耐熱皿に移して、200℃に温めたオーブンに入れて、35分から40分焼く。
分量外の、レモンを添えて。無くても大丈夫です。