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豚肩ロースは一口大に切り分け、醤油、酒、しょうがをもみ込んでしばらく漬けおきする。
豚肉に片栗粉を満遍なくまぶし、170℃の油で4~5分揚げておく。
鍋に砂糖をいれ、カラメル状になったら他の材料を全ていれ、最後に水溶き片栗粉でトロミをつける。
オレンジソースに唐揚げをいれ、ソースと絡める。
器に盛り、ネギを散らして完成。