ニワトリ母さんの簡単 手ごね肉まん
Description
好き嫌いの多い息子もペロリと食べてしまう肉まんのレシピです！生肉をなるべく触らずに、手をあまり汚さずに作れます(^ ^)
ニワトリ母さん
材料
（肉まん８個分）
125g
125g
6g
5g
a 砂糖
25g
a 塩
3g
a 人肌のぬるま湯
130cc
一本の半分
３個分
b すりおろし生姜・にんにく
小さじ2ずつ
b たけのこの水煮
一袋の半分
b 片栗粉・醤油・酒・オイスターソース
大さじ1ずつ
b 砂糖
ひとつまみ
250g
b 塩胡椒
少々
お好みでポン酢・からし
適量
作り方
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1
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a の材料を１つのボールに入れながら計量していきます。
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3
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このくらいにまとまるまで、スプーンで混ぜます
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4
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ここからは手ごね。5分程度ひたすら、１つにまとまるようにこねていきます。
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5
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手にベタベタくっつかず、このくらいになったらオッケー
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6
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40度のオーブンで、20分発酵させます
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7
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その間にタネ作り。具材を好みの大きさに刻み、bの材料を全てジップロックのような厚手の袋に入れます。
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8
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粘りが出るまで、ひたすら袋の上から揉んで行きます
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9
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このくらいになればオッケー
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10
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発酵させた生地を包丁などで8等分します。
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粘土でおせんべいを作る要領で、平たく広げます
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袋の端を1センチほど切りおとします。
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生クリームの様に絞って、肉を皮の上に出す
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こんな感じ
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対角に引っ張って
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くっつける
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また、対角に引っ張って
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くっつける
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また対角に引っ張って
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20
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くっつける
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また対角に引っ張ってくっつける
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こんな感じで、形は完成。
これをあと7個作る。コンビニの肉まんの様に、クッキングシートを四角に切ったところに置いて。
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蒸し器に火をつけ温めている間、40度のオーブンで休ませておく
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我が家の蒸し器はホットプレート。「蒸し」に合わせて蓋をし温める。
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蒸し器の種類や製品によって蒸し時間は調整してください。トングで挟んでも張りがあって、しっかりした感じがしたら蒸しあがり。
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これで完成！
あとはお好みでポン酢とカラシをつけて食べても美味しいですよ♡
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H30.3.6 レシピ改良しました！
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コツ・ポイント
ゴロゴロした具が好きな方は大きめのみじん切り、野菜が苦手なお子さんにはフードプロセッサーでbの具や調味料を全部混ぜてもらえると食べやすいです！
このレシピの生い立ち
好き嫌いの多い息子が肉まんを食べられるようになり、喜んで食べさせていたのですが。保存料や美味しすぎる味、、何が入っているのか気になって。自分でなるべく簡単に美味しく作れるレシピを考えました！
ニワトリ母さん
