極ウマ!男の角煮!(中華風)

極ウマ!男の角煮!(中華風)
これ一つでご飯1杯いけちゃいます!

材料 (4人分)

豚バラ肉
500g
長ねぎ(青い部分)
1本分
醤油
大さじ6と1/2
大さじ3
おろし生姜
大さじ1
大さじ5
大さじ4
700cc
シナモンスティック
1/2(約3cm)
大さじ1

1

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豚肉を冷蔵庫から出し、常温に戻す。

2

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豚肉を5、6cm角に切る。

3

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ボールに移し、醤油でよく揉んで肉全体に醤油をからませ、そのまま10分ほどおいておく。

4

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薄くサラダ油を引いたフライパンに肉を脂の面を下にして入れ、じゅっと小さな音がし始めてから2分ほど焼く。

5

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その後すべての面を各2分ずつ焼き。焼き終わったら、肉を直径20cmほどの煮込み用の鍋に移す。

6

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長ねぎとおろし生姜、黒酢、酒、水を加えて火にかけて煮立てる。煮立ったら中火にして、浮いてくるアクと油を取り除きながら2、30分煮る。

7

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8で使用する八角とシナモンスティック。

8

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長ねぎを取り除き、醤油ときび砂糖、八角とシナモンスティックを加えて、煮汁が少なくなるまで煮込む。

9

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最後にはちみつを加えて、つやを出して仕上げる。

コツ・ポイント

八角とシナモンは10~15分程度であげると、風味が強くなり過ぎません。八角の風味が好きな方は最後まで入れておいてください。

このレシピの生い立ち

角煮が大好きで、いろいろなレシピを参考にしながら作りました。現在も進化中の中華風角煮です。
レシピID : 471912 公開日 : 07/12/07 更新日 : 08/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/04/30

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信じられない威力の八角とシナ!つんと香りはちみつで本当極うまです

赤い電話

八角は本当にいう風味を加えてくれますよね!ありがとうです!

11/01/02

First tsukurepo mark
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はちみつがなかったので水あめを使いましたがめっちゃうまい!

なつきょ。

すごく美味しそうです!!つくれぽ有難うございます!!

ek030608 2007年12月29日 15:25
こんにちは。
ぜひ作ってみたいのですが、黒酢の分量が載っていないので教えてください~
M’Sキッチン 2008年01月03日 17:32
すみません!お返事が遅れてしまって。
黒酢は大さじ5杯です。レシピに追加しておきました。
ご指摘ありがとうございました!
今後ともよろしくお願いします。