＊しゃっきり＊ご飯美味しい蓮根のきんぴら
＊モモのごはん＊
作り方
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1
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れんこんは今回これくらいの大きさです。れんこんの量によって調味料を増減してみてください♪
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2
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れんこんの皮をむきます。
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3
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２～４ミリ幅の輪切りにし、よく洗います。薄めだと味染みやわらか、厚めだと歯応えしゃっきりなので、お好みで…☆
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4
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フライパンにごま油をひきます。
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5
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水気を切ったれんこんを加え、中火で炒めます。
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6
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※油ハネ注意です※
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7
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れんこんがほんのり透き通り始めてきたら、油が行き渡ったサインです。★の調味料を加えます。
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8
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よく混ぜながら、ある程度汁気が飛んでとろみが出るまで、煮詰めるように炒めます。
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9
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煮詰まってれんこんにお醤油の色が染みたら、火を止めます（焦げないよう、汁気の飛ばしすぎに気を付けましょう）
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10
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お好みで七味やゴマを振って…
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完成です。
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小さめに切って、お弁当にも。
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コツ・ポイント
特にありません^^ごぼうやにんじんなど、お好きな根菜でもアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
洋食続きだったので、無性に甘辛い和のおかず・きんぴらが食べたくなりました。歯応えしゃっきりで、味の染みやすいれんこんが特に大好きです♪おかずのはずが、お酒のお供にひとりでペロリ食べてしまいました。
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
