お酢でさっぱり★切り昆布の炒め煮

切り昆布はさっと熱湯をかけ、水気を切って食べやすい大きさに切る。きのこはほぐし、人参は薄い千切りに。
まいたけを使用するときは同じく千切りにしておきましょう。

鍋にゴマ油を少々ひき、切り昆布、きのこ、人参を入れ、軽く炒める。

そこへ★を入れ、中火にし、沸騰したら５分ほど煮る。

器に盛り、かつお節やすりゴマをかける。