鮭とばのチャーハン
Description
鮭とばの脂身が堪らない飯テロチャーハン
鮭とばが安いときに買って冷凍庫で保存してたのを思い出してチャーハンにしてみました
鮭とばが安いときに買って冷凍庫で保存してたのを思い出してチャーハンにしてみました
ロクロ222
材料
（１人前）
焼いた鮭とばのほぐし身
手のひら一杯分
粗熱をとったご飯
1膳分
2個
５分の一本
４分の1個
創味シャンタンDELUXE
スプーン一杯（大体で）
醤油
二回し
こしょう
好きなだけ
油又は牛脂
大匙２杯（牛脂２個）
作り方
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1
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まず鮭とばを魚焼きグリルで両面計８分焼く。焼いたらスプーンなどで押し付けほぐし小骨を丁寧に取ります。小皿などに入れておく
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2
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卵混ぜていきます。卵は混ぜすぎないで白身の塊が残るくらい緩くでＯＫ。コップなどに入れておきます。
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3
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あったかいご飯を茶碗などに一善入れ、その上に創味シャンタンをスプーン一杯くらい乗せてこしょうも好きなだけ振っておきます。
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4
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人参、玉ねぎをみじん切りにします。できるだけ細かいほうが火の通りが速いですが好みで。小皿に盛ります。
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5
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中華鍋をしっかり加熱（煙でるまで）します。無ければテフロンののフライパンでもいけます。ただこの場合煙立つまでやらないで。
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6
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牛脂二個、なければ普通のサラダ油で大匙２杯中華鍋に入れます。牛脂はしっかり溶けるまでやってください。
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8
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鍋の振り方は基本円を描くように横回転しっぱなしで、お玉やへらなどの位置は中央で振る。ご飯こびりついてなければ成功です。
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9
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味見して野菜が固くなければほぼ完成です。醤油をご飯の上に回し入れてよく混ぜ香ばしさを出していきます。器に盛り完成です。
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10
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簡単に知るにはYouTube見てください。
https://youtu.be/eysAJVoahYM
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コツ・ポイント
炊き立てご飯でもいんですがその場合固めで炊いて粗熱をとってから使ってください。少しあったかいくらいがほぐれやすいです。後卵は牛脂2個又は油大匙２杯鍋に入れ軽く炒めて真ん中が３分の２くらい卵に火が通ったらご飯具材…と入れるといいかと主観ですが
このレシピの生い立ち
鮭とばが安く手に入ったのと、チャーハンは脂身と相性がよさそうで、想像したらよだれが出そうだったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ロクロ222
