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お年寄り絶賛シリーズ❗ささ身焼き鳥風❗

お年寄り絶賛シリーズ❗ささ身焼き鳥風❗の画像

Description

鶏ささみを塩麹と酒に漬け込み、ラップを掛けてレンジで、チンしただけて、柔らかいささみの焼き鳥風が出来ました☺

材料 （ディ・サービス使用10人分）

鶏ささみ
20本
塩麹、酒
適量
密封袋
1枚
 
オリーブオイル
適量
青じそ
適量
■ 塩麹が薄い様なら、お好みで、山葵醤油、ねり梅で召し上がって下さい❗

作り方

  1. 1

    写真

    ささみの筋を取り除き、ささみを2枚から3枚に薄く削ぎ切りにし密封袋に塩麹、酒を入れ、ささみを漬け込み冷蔵庫で一晩❗

  2. 2

    写真

    ささみを袋から取り出し、洗って水切りした、青じそを、ささみに乗せて巻きます❗小さく巻かずに大き目に巻きます❗

  3. 3

    写真

    大き目に巻くと、ささみに熱が通り易くなり柔らかく出来上がります☺

  4. 4

    写真

    鶏ささみがパサパサに成らない様に、オリーブオイルを掛けます❗

  5. 5

    写真

    ラップを掛けてレンジでチンします☺(ささみの量や厚さ、レンジにも依りますが、4分チンしました)

  6. 6

    写真

    塩麹の味が薄い様なら、山葵醤油か、ねり梅などで味付けをして召し上がっても美味しいです❗

コツ・ポイント

ささみは、塩麹、酒を加えて一晩冷蔵庫へ入れる❗油を少量、ささみに掛けてから、ラップをしてレンジでチンします❗

このレシピの生い立ち

若い時は、焼き鳥も食べたけど、今は歯が駄目だ❗固いのは食べられ無いと❗利用者さんが話すのを聞いて作りました☺柔らかくて、旨いよ✨この焼き鳥❗焼き色を着けたい所ですがパサパサに成り固く成ってしまうので、柔らかで勝負しました❗
レシピID : 4724080 公開日 : 17/09/23 更新日 : 20/05/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年1月28日
初れぽ
写真
どんあつ
実はリピです♪柔らかくて美味しくて、家族に大好評でした(^^)！

リピ有り難うございます☺白菜、高騰ですよね⁉でも美味しい❗

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( )
おみつこさん
お年寄り絶賛シリーズ❗ささ身焼き鳥風❗
by おみつこさん