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鱗をしっかり取り、水洗いします。
調味料を鍋に全て入れ、よく混ぜてから火をつけて、沸騰させます。
沸騰したら、鯛を入れ、弱火寄りの中火で落し蓋をして煮ます。
3分後くらいに鯛をひっくり返し、さらに3分ほど煮ます。
汁が半分くらいになったら、落し蓋をのけて汁をかけながら2分ほど煮て完成です。