ゴーヤ炒め

ゴーヤ炒め
ひき肉たっぷり絡み、苦さ少ない、美味しいゴーヤ炒め

材料

ひき肉
200〜300g
ゴーヤ
1本
玉ねぎ
1玉
ニンジン
1/2本
削り粉
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩(塩もみ用)
大きさ1くらい
塩コショウ
適量
サラダ油
適量

作り方

1

ゴーヤのワタをとり、食べやすい大きさに切り、
ボールに入れ、塩を多めにふって軽くもみ、おいておく。

2

1のゴーヤがしんなりしたら、水で洗い、ザルにあげて水をきっておく。(手で、ぎゅっとしぼってもよい)

3

玉ねぎは、細めのクシ切りにする。
ニンジンは、細切りにしておく。

4

フライパンにひき肉を入れ、塩こしょうをして炒める。
ひき肉の色が変わったら、3の玉ねぎとニンジンも炒める。

5

4に、2のゴーヤも入れ、炒める。
野菜がしんなりしたら、酒、はちみつ、削り粉、しょうゆを順に入れる。

コツ・ポイント

ゴーヤの塩もみで、青臭さをぬくのがポイントです!
あと、削り粉が、苦さを減らしてくれます!
豚バラでも、もちろん美味しいです!ひき肉はよく絡み、食べやすいです〜

このレシピの生い立ち

ゴーヤをたくさんもらうため、
ゴーヤ炒めを毎日のように、施行錯誤して作りました!
豚バラも美味しいけど、ひき肉もよく絡み、苦さも減り、家族もみんな食べれるようになりました!
私は、ゴーヤが大好きになり、元気もついた気がします!
レシピID : 4724581 公開日 : 17/09/23 更新日 : 17/09/23

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