ゴーヤ炒め

ゴーヤのワタをとり、食べやすい大きさに切り、
ボールに入れ、塩を多めにふって軽くもみ、おいておく。

1のゴーヤがしんなりしたら、水で洗い、ザルにあげて水をきっておく。（手で、ぎゅっとしぼってもよい）

玉ねぎは、細めのクシ切りにする。
ニンジンは、細切りにしておく。

4に、2のゴーヤも入れ、炒める。
野菜がしんなりしたら、酒、はちみつ、削り粉、しょうゆを順に入れる。