簡単！びっ栗♪ 旬の栗のお吸い物
シュナウザのジュン
作り方
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1
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栗は茹でて、鬼皮も渋皮も綺麗に取っておく
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2
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きぬさやは筋を取り軽くゆでて置く。
わけぎは２~３㎜程度に切って置く。
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3
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白身魚のすり身を15ｇ程度の団子状に用意する。
ﾚｼﾋﾟID:4725782 の冷凍保存魚のすり身を使うと便利です。
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4
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鍋に白だしを使い、お吸い物用のだしを360㏄～400cc用意する。
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5
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魚のすり身と栗を入れ２~３分温めます。
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6
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お椀に、すり身、栗、だしをよそい、きぬさや、わけぎ、ゆずをトッピングして完成。
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コツ・ポイント
椀だだねに白身魚のすり身団子を使うと良いだしが出て、栗との相性も良くうまみが増します。
魚の白身は冷凍保存しておくと、何時でも必要な時に必要なだけすぐに使えますので便利です。(ID:4725782 魚のすり身の冷凍保存を参考にして下さい）
魚の白身は冷凍保存しておくと、何時でも必要な時に必要なだけすぐに使えますので便利です。(ID:4725782 魚のすり身の冷凍保存を参考にして下さい）
このレシピの生い立ち
旬の栗を沢山戴いたので、いつもの茹で栗、渋皮煮、栗ご飯等とは違ったレシピを考えました。
栗と白身魚のすり身をお吸い物にしてみました。
栗と白身魚のすり身をお吸い物にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
シュナウザのジュン
