塩豚と紅玉のソテー粒マスタード入りソース

豚塊肉（肩ロース）４００gは、フォークで穴を開ける。（味が滲みやすくなる）塩大さじ２（分量外）を擦りこむ。ジップロックなどに入れ冷蔵庫で保存する。次の日に冷蔵庫から取り出し、出た肉汁をキッチンペーパーなどでふき取る。２日目以降から食べれる。

りんごは、洗って皮を剥かずに８等分にする。塩水に放す。フライパンにバターを熱し、ソテーする。両面色づいたらグラニュー糖を振り入れ絡める。焦がさないように火加減に気を付ける。皿などに取り出して置く。

１で作った塩豚（２日前）を８０g 位にスライスする。筋切りをして肉たたきなどでたたいて置く。胡椒をする。フライパンに油を熱し焼く。両面しっかり焼いたら皿に取る。２のりんごをお肉の上に並べる。