美味しいハツタケうどん・竹輪と玉子入り～

ハツタケは傷をつけると、その部分が緑青色に変わるのが特徴で色が変わっていても味には関係ありません。ダシ取りキノコです。

小振りのキノコなら3個、大きいなら1個使いますが、大きいものは食感がボソボソなのでダシを取ったら捨てます。

小鍋に水を500cc入れ、ダシ昆布は細かく割って、ハツタケはそのまま入れ、弱火でゆっくり加熱します。沸騰まで弱火ですよ。

これに玉うどん、冷凍うどんを入れます

中火で加熱します。

うどんが柔らかくなったら竹輪を入れ、醤油を入れ、味見調整して火を止めます。