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里芋の皮を剥き、食べやすく切り、そのまま鍋にいれます。ひき肉をのせて、ごま油をふりかけます。火は中火でいきましょう。
ひき肉はあまり崩さないほうが食べやすいです。厚揚げは気になる方は油抜きします。食べやすく切りましょう。
ひき肉の色が変わってきたら、めんつゆ(今回はマルトモの枕崎かつおつゆを使用)、水を加えます。
厚揚げをのせて、アルミホイルで落し蓋をして煮ていきます。里芋がやわらかくなったら出来上がりです。
ごま油、こくがでますよね。おいしくできて、よかったです。
felezaさん。ありがとうございます。ほっこりしますよね。