ナスが旬！ チーズとトマトのラザニア風
福島県
作り方
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2
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フライパンを熱してオリーブオイルをひき、1のナスを並べ入れ両面が色づくまで焼いたら、取り出す
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3
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2のフライパンにオリーブオイルを少量足し、1のタマネギ、ニンニクを炒め、合いびき肉を加えほぐしながら炒める
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4
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色が変わったら塩、コショウ、1のトマトを加えて煮る。ナツメグを加えて味を整え、しっとりとするまで煮る
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5
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耐熱皿に2のナスを1/3並べ入れ、そこに4を半分重ね入れる。その上に、ナスをもう1/3並べ入れ、4の残りを入れる
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6
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５の上に残りのナスを乗せ、表面にピザ用チーズを全体的に振りかけ、余熱200度で温めたオーブンに入れ、約7分程度焼く
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7
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チーズに軽く焼き色がついたらオーブンから取り出し、パセリを散らして完成
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コツ・ポイント
ソースを急いで作りたい時は、ひき肉、にんにくを炒めたものに、市販のパスタソースを加えたものでも代用できます。水分をとばして固めにした方が美味しくできます。ズッキーニ、じゃがいもなどを加えてもＯＫ！トースターで焼く場合は1300Ｗで約4分です
このレシピの生い立ち
相馬市の農家レストラン「菜の花」（goo.gl/Zuk7rp）の阿部眞貴子さんに教えていただきました「常連さんがナス料理に飽きないように作り始めました。少し手の込んだ料理なのでパーティーやおもてなし料理にピッタリ。」（阿部さん）
このレシピの作者
福島県
