スパイシーチキンカレー
ねこもり。
作り方
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1
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まず＊の材料でカシューナッツペーストを作ります。カシューナッツを5〜10分水につけておく。そしたら水ごとミキサーにかける
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2
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鶏肉を一口サイズに切って○の材料で漬け込んでおく。
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3
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まず、油を引いた鍋にホールスパイスを炒めます。
私はローリエ、シナモンスティック、クミンシード、カルダモンなど
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4
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辛くしたい方は最初に鷹の爪も一緒に炒めたり、チリペッパー入れて作ってください。
私はそうしました。
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5
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香りが出てきたらにんにく・生姜炒めます。焦げやすいので注意。
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6
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みじん切りにした玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めます
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7
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続いてトマトも角切りして、潰していく感じて炒めます。
すると、少し水分が出てきます。
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8
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トマト缶を入れ、先ほどの鶏肉をつけ汁ごと入れ、10分位煮る。
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9
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お水を足してさらに煮込みます。10分〜15分ぐらいかな。
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10
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煮込んだ玉ねぎを半分ぐらい取り出し、ミキサーへ。そして再度鍋に戻します。
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11
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カシューナッツペーストをいれ、10分ほど煮込む。
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12
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スパイスをお好きなだけ入れます。ターメリック、カルダモン、クミン、ガラムマサラ
味見て足りないなら塩を足してください。
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13
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お好みでパセリを乗せて完成！
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コツ・ポイント
玉ねぎはしっかりと炒めてください！
このレシピの生い立ち
カレーが好きでいろんなレシピを試していたので、いろいろ取り入れてアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ねこもり。
