米粉と豆腐のさくほろスコーン/ヴィーガン
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作り方
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1
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オーブンを２１０℃で予熱しておく。
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2
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すべての粉類を小さいボウルやマグカップにいれてよく混ぜる。
油を加え、スプーンで全体に行き渡らせるように混ぜる。
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3
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豆腐を加えそぼろ状になるまで切り混ぜる。
最後に豆乳、洋酒を加え大体まとまるまで混ぜる。
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4
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ラップの上に生地を取り出してきゅっとまとめたら、包丁で半分に切って重ねて少し潰してまた半分に切って…を６,７回繰り返す。
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5
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四角くなるように形を整え(厚さは3~3.5㎝程度)、端を切り落とすか丸型で抜く。切った部分を適当にまとめておまけにする。
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6
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オーブンを２００℃に下げて１５分焼成。底面にほんのり焦げ目がついたら出来上がり。何も付けなくても美味しく頂けます。
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7
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ココナッツ油に蜂蜜・塩少々を加え、(冬は温め、夏は冷やして)ペースト状に練ったベジハニーコームバターを添えても。
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8
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断面はこんな感じです。膨らまない生地ですので成形の際に厚めに形作るのがポイントです。
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9
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たくさん作りたいときはこちらをどうぞ。3倍ver. id: 5237494
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コツ・ポイント
塩をしっかりめにひとつまみ入れると美味しいです。生地を味見して甘味と塩味のバランスを確かめると確実です。少ない分量のレシピですので、私はすべての作業をスプーンとマグで済ませてしまいます。米粉は共立を使用しています。
このレシピの生い立ち
イギリス風のプレーンなスコーンが食べたいけれどあまり油を摂りたくなかったので豆腐を使ってみたところ、ほろっとして美味しいスコーンが出来ました。おすすめレシピです♬ 是非お試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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