名古屋風 手羽先唐揚げ
＠味噌カツ
作り方
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1
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醤油・みりん・砂糖・ニンニクチューブ・しょうがチューブを耐熱容器に入れて、目視しながら、レンジで温める。
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2
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十分泡立って、とろみが付いたら、レンジから出す。
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3
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ビニール袋に片栗粉を入れる。さらに、手羽先を入れて、空気で膨らませ、口を縛って、上下に振る。
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4
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小鍋にサラダ油を入れて、強火で熱し、十分に温度が上がったら、手羽先を入れる。
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5
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揚げ色がつくまで、中火で、しっかりと揚げる。見てないときは、フタをしておく。
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6
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手羽先が上がったら、キッチンペーパーを敷いた、皿に上げて、油を切る。
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7
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小さめのボウルに、温めた調味料を入れて、揚がった手羽先を、一本ずつ入れて、十分に絡める。
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8
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あとは、皿に盛り付けて、すりごまをかけて完成。
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コツ・ポイント
タレのとろみの付け方が難しいです。どうしても、難しい場合は、片栗粉を水で溶いて入れるて加熱するか、小鍋で煮詰めてください。
このレシピの生い立ち
前々から、作ってみたかった、名古屋風手羽先。とうとう、今回作れました。秋とは言え、汗をかきました。皆さんは気をつけてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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